Druhy pojmov

Zelenina

druh pojmu: Potraviny

- jedlé časti kultúrnych raslín - listy, vňať, korene, cibule, stonky, hľuzy, plody a iné
- obsahuje veľa minerálnych látok, vitamínov, vlákninu ale aj ďalšie biologicky aktívne látky - glykozoidy, fytoncídy, polyfenoly a iné
- kvôli tomu širokému nutričnému zloženiu s pozitívnymi účinkami na ľudské zdravie zelenina má vo výžive nezastupiteľnú úlohu
- najviac účinných látok sa v zelenine nachádza v surovom stave, v niektorých prípadoch je lepšia ich vstrebateľnosť po krátkej tepelnej úprave, (napr. lykopén v paradajkách)
prosím čakajte..